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餐饮经营问题:1元钱导致一家投资百万的餐厅倒闭:博发娱乐官方

发布时间:2020-10-25    来源:博发娱乐登录70601

在目前的环境下,餐饮业是实体商业中竞争最激烈的行业。看似是门槛较低的行业,但不是靠餐饮赚钱的较低门槛。餐饮经营者要有一定的商业意识和运气并不太容易。

由于是竞争最激烈的实体企业,餐饮业很难通过选择好的职位和要求好的厨师来经营好。在竞争激烈的红海市场,运营就是竞争,运营商做的餐饮很差,没有一定的竞争意识。就像我在很多文章里说的,要想做出一顿好饭,就要懂得竞争的手段和技巧。

餐饮行业的一些竞争手段,看似小事。如果经营者未能做好一些关键的事情,他们可能会功亏一篑,甚至导致餐馆倒闭和破产。

在营销4P理论中,它分为产品策略、价格策略、渠道策略和广告策略,这些策略都影响着企业营销的成败。今天,我们主要分享价格策略对餐饮营销的影响。想做好一家餐厅,除了餐厅的位置、菜品、服务,价格是最重要的因素。

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餐饮企业应该如何给产品定价?网上有很多这样的文章,我就不说了。我就说说你在网上能找到的。昨天有网友咨询我。开了三个月的火锅店。

我发起了一场广告宣传活动。我一周开5.8腰,第二周6.8腰,第三周7.8腰,然后8.8腰。11月份没有折扣。我是9月8号入行的,9月前营业额23万,10月前营业额20万,但是11。

各位,这位网友的情况绝不是一个孤立的案例。现实中,没有这种情况的餐厅太多了。1元钱点出来没关系。只是大错特错,关系大到可能影响你餐厅的生存发展。

我见过一家餐厅,投了很多次几百万。因为桌子比竞争对手的工资高,顾客结账时经常因为1元钱而闹事,但老板就是不改。当然,他们餐厅关门的原因不仅仅是那一块钱,还有其他因素。

但是,由于很大一部分客户对1元钱有问题,很奇怪你老板反而不杀。为什么我说这1元钱有根本关系?主要是1元钱那么多的物品或产品,是顾客很难记住,很难比较容易的物品或产品(在经济消费中,称之为价格脆弱的商品)。这类项目和产品早已被其他竞争对手定价,早已在消费者心中记忆犹新,被拒绝。

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作为后来者,你想把已经被客户心理确认的东西涨价,客户会拒绝,客户早就拒绝了,你却不理,客户肯定会离开你。那么餐饮行业有哪些比较难记,比较容易比较的物品和产品呢?比如:餐桌费、调料费、油菜费、餐具重复使用费、米饭、炭火烧炭奖励等。

这些物品和产品很容易在消费者心理形成记忆,你餐厅周围的其他餐厅都是按惯例价格定价,但你要定得比其他人都低,这样顾客就不会有相当大的拒绝机会。如果你的餐馆相对于其他餐馆没有明显的优势,失去顾客的机会就不太一样了。除了上述产品和物品之外,消费者还容易受到日常喜爱的饮料和饮品价格的影响,餐厅点击率最低的少数稀有菜品也不会是易碎产品,因此餐厅在定价时不应谨慎对待这些产品。

尽可能不低于竞争对手。最后得出结论,餐饮运营不是小事。。

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