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食药监局:严禁高等院校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐

发布时间:2021-03-29    来源:博发娱乐官方66378

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国家食品药品监督管理局网站显示,国家食品药品监督管理局和教育部已率先对山西、浙江、海南、贵州、广东等地的学校食堂食品安全专项整治进行监管。高校外各类学校食堂不准加工生产冷肉冷菜,不准非法加工生产豆类。各类学校食堂不得订购、储存和使用亚硝酸盐。近年来,国家食品药品监督管理局和教育部率先实施《关于更进一步强化学校食堂食品安全工作的意见》、《关于更进一步强化学校食堂食品安全工作的通报》、《关于迅速开展学校食堂食品安全整治防范食物中毒事件再次发生的紧急通知》,全面部署学校食堂食品安全管理,积极开展学校食堂食品安全专项整治,切实落实学校食堂食品安全责任,努力提高学校食堂食品安全水平。

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为推进学校食堂食品安全监管整改工作,国家食品药品监督管理局和教育部牵头监管了山西、浙江、海南、贵州、广东等地学校食堂食品安全专项整治工作。本次检查的主要内容如下:一、学校食堂自查调查。重点检查学校食堂是否积极开展自查,自查重点是否落实,调查是否做了。

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学校食堂持证人《餐饮服务许可证》,食品安全管理体系的建立与实施,员工的身体健康与体检,食品订购与申领票,食品加工与生产过程,食品添加剂的订购与使用,餐具的清洗与消毒等。是否符合《餐饮服务食品安全操作者规范》涉及拒绝;校园周边餐饮服务的食品安全。二、学校食堂的风险防范。

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重点检查学校食堂落实三拒绝情况,即高校以外的各类学校食堂不准加工生产冷鲜肉和凉菜,不准非法加工生产豆类,各类学校食堂不准订购、储存和使用亚硝酸盐。三是监管部门对学校食堂的监督检查。重点检查监督检查工作是否及时做好,监督检查中发现的违法行为是否依法处理,食物中毒事故信息是否及时上报。本次检查将通过听取汇报、查询信息、现场检查等方式进行。

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